Colorido e refrescante, o Spritz é o rei do famoso aperitivo italiano (equivalente ao nosso happy hour). Se você é um turista atento, vai notar que muita gente se rende a essa bebida laranja nos fins de tarde, principalmente durante o intenso verão italiano.
Origem
Popular em toda a Itália, o Spritz teve origem no Veneto, durante a dominação austro-húngara. A história relata que os soldados austro-húngaros achavam o vinho local muito forte para o seu paladar e, por esta razão, adicionavam um pouco de água com gás para diluir sua intensidade. O ato de adicionar água com gás ao vinho era chamado de spritzen, verbo alemão que significa “borrifar”. E foi daí que surgiu o nome Spritz.
Enquanto à adição da água com gás ao vinho partiu dos soldados austro-húngaros, o toque final desta clássica bebida italiana foi dado pelos venezianos, que introduziram um pouco de licor, tornando-a mais encorpada e bastante próxima das variantes conhecidas (e consumidas) atualmente.
Preparo
O Spritz é bem simples de ser preparado. Na região do Veneto, a mistura leva 40% de prosecco, 30% de água com gás e 30% de Aperol. Já no restante da Itália, são 3 partes de prosecco, 2 de Aperol e 1 de água com gás, sendo esta a receita oficial da Associação Internacional de Bartenders (IBA). Para finalizar, meia rodela de laranja e cubos de gelo.
Para todos os gostos
Para aqueles que não gostam de Aperol, este pode ser substituído por Cynar, Campari, Hugo ou Braulio. Seja como for, não deixe de experimentar quando estiver passando férias na Itália e misture-se aos locais através deste delicioso e refrescante costume.