“It’s beginning to look a lot like christmas!”… Se você leu esta frase no ritmo da famosa música de Natal você, muito possivelmente, já está no clima das festas de final de ano. E, como sabe, não está sozinho. Os shoppings já estão com a tradicional trilha sonora, os colegas de trabalho estão falando sobre os planos de final de ano, você já aceitou participar de algum amigo oculto e cidades ao redor do planeta ganharam luzes douradas, verdes e vermelhas. O Natal está chegando e na Itália isso significa caprichar no jantar da família. Os livros de receita já saíram das gavetas e o planejamento festivo já começou.
Como era de se esperar, essa época é sinônimo de muita comida na Itália, um país conhecido pela excelência em termos de gastronomia. Porém, se você não tem planos de viajar para lá e curtir as festividades diretamente do país, isso não quer dizer que você não possa saborear suas receitas de Natal! Nós selecionamos algumas das mais especiais e que podem facilmente ser reproduzidas mesmo do Brasil. Vamos lá? Coloque a playlist adequada no Spotify, vista seu avental de Papai Noel e bom jantar!
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Receitas de Natal: Pandoro
Esta é a representação comestível do Natal e, se você quer ter essa experiência à italiana, a receita não pode faltar na sua noite!
Você vai precisar de:
- 200g de manteiga na temperatura ambiente
- 4 gemas
- 1 1/4 de xícara (chá) de açúcar
- 1 pitada de sal
- Suco de 1/2 limão
- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
- 2 colheres (sopa) de açúcar de baunilha peneirada
- Raspas de um limão e uma laranja
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 4 claras
Modo de preparo
Comece batendo a manteiga na batedeira com as gemas até a mistura se tornar cremosa. Depois, junte o açúcar e mexa por cerca de cinco minutos. Após isso, coloque uma pitada de sal e o suco de ½ limão. Bata apenas para misturar tudo.
Após isso, junte, com calma, a farinha e o açúcar de baunilha. Coloque as raspas de limão, laranja e o fermento. Depois, bata as claras e acrescente delicadamente à massa. Passe tudo para uma forma untada e leve ao forno por 40 minutos, aproximadamente. Quando a massa estiver assada, desenforme e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima! Para o clima ficar ainda mais italiano, compre uma forma alta e no formato da foto!
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Lasanha de bacalhau
Sim, a lasanha ao sugo e bolonhesa podem até ser mais populares, mas a lasanha de bacalhau é um dos pratos mais esperados do Natal. Aprenda esta receita de Natal, bastante prática e simples, e viva a experiência como um verdadeiro italiano!
Você vai precisar de:
- 300g de massa de lasanha fresca
- 200g de bacalhau dessalgado desfiado
- 01 cálice de vinho branco
- 03 tomates pelados e sem sementes picados
- 02 cebolas médias picadas
- 01 dente de alho socado
- 100g de azeitonas portuguesas sem caroço
- 500g de molho bechamel
- ½ copo de azeite
- 02 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- sal e pimenta a gosto
Ingredientes do molho bechamel
- 250ml de leite
- 1 colher de sopa cheia de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
Modo de preparo molho bechamel
Em fogo sempre baixo, derreta a manteiga e aos poucos misture a farinha de trigo, deixando formar um creme levemente dourado. Depois, coloque o leite também aos poucos e mexa até engrossar. Se você tiver um fouet, o processo será ainda mais simples. Acrescente os temperos e misture para finalizar.
Modo de preparo lasanha:
Comece a receita refogando o alho e a cebola com o azeite, em seguida coloque os tomates. Deixe a mistura em fogo baixo a médio até o tomate murchar e, somente aí, acrescente o depois acrescente o bacalhau, já sem o excesso de sal (para fazer isso, deixe-o de molho um dia antes, fazendo 3 trocar periódicas de água).
Deixe que o bacalhau se junte ao tomate e regue com o vinho branco, deixando o álcool evaporar. Ao final junte as azeitonas, o molho bechamel já previamente preparado, corrija o sal, se for preciso e reserve.
Cozinhe a massa em abundante água fervente e, depois de macia, escorra e monte as camadas com o molho. Finalize tudo com o molho e o parmesão, leve ao forno pré aquecido por cerca de 15 minutos a 180ºC para gratinar.
Buon appetito!